Yanagiba, med ett 27 cm långt blad, är en lång och smal trancherkniv i en klassisk japansk modell med enkel slipning. En korrekt smidd Yanagiba är konkav på baksidan för att kniven lättare skall glida genom råvaran. För en sushikock är denna kniv ett måste, med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
Suncraft MU är en kniv med italiensk design och japansk kvalitet. Bladet är gjort av 1 lager MV stål och har en hårdhet på 56-58 HRC. Detta gör kniven till ett fantastiskt redskap i såväl proffsköket som i hemmaköket. Kniven har en tunn profil som ger dig en rakbladsvass känsla vid varje skär, skaftet är gjort av bambu som är ett tåligt skaftmaterial och inte minst antibakteriellt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.