Yanagiba är en lång och smal trancherkniv i en klassisk japansk modell med enkel slipning. En korrekt smidd Yanagiba är konkav på baksidan för att kniven lättare skall glida genom råvaran. För en sushikock är denna kniv ett måste, med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
Suncraft Nippon är en enkel men mycket prisvärd kniv som lämpar sig väl för hemmet. Kniven är enkel att slipa med sitt MV-stål i hårdhet om 56 – 58 HRC. Då kniven är tillverkad i ett stål har de en så kallad microegg. Denna typ är billigare och har en mer begränsad livslängd än en kniv smidd i två stålsorter. Handtaget är tillverkat i obehandlat magnoliaträ.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.